老板鱼：拥有“活化石”之称的国宝级鱼类

老板鱼，学名昆仑鲤，又名陇头鲤，是产于四川、重庆、贵州等地的独有淡水鱼种。老板鱼被誉为我国淡水鱼类之冠，被特殊保护，具有极高的科研、观赏和经济价值。老板鱼体型粗壮，鳞片极硬，肉质鲜美，其味道可与大闸蟹媲美。据传老板鱼肉可以预防疾病，是一道驰名中外的美食佳肴。

老板鱼具有很高的历史和科学价值，其被誉为“水中大熊猫”、“四川省省鱼”、“活化石”等。在四川成都遗址中，专家曾经发现了一些距今约3500年前的古老老板鱼化石，证明了老板鱼的历史悠久，是重要的恐龙时期鱼类。