夏天酷热难耐，人们喜欢吃清爽、开胃的食物，特别是拥有清凉效果的凉菜。凉菜形式多样，口感清新，营养丰富，且清淡易消化。那么，在这炎炎夏日，我们应该吃哪些凉菜呢？
下面是为大家推荐11款最佳夏日凉菜：
1. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道酸辣开胃的凉菜，制作简单，口感鲜美。土豆含有丰富的淀粉和矿物质，可益于补充能量和营养，是适合夏天食用的凉菜之一。
2. 麻婆豆腐花
麻婆豆腐花口味香辣，豆腐滑嫩，特别是在夏天吃，清爽解暑，受到了很多人的喜欢。
3. 凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道常见的凉菜，口感爽脆，非常适合夏天食用。黄瓜含有丰富的水分和维生素，有利于饮食消化和保持身体水分平衡。
4. 白切肉
白切肉是一道传统的名菜，以猪肉为原料，制作工艺繁琐，口感鲜嫩。夏季食用这道凉菜可以养阴润燥，对于胃肠不好的人更是有好处。
5. 蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道口感鲜美的经典凉菜，选用精肉、用刀轻劈，口感更加鲜嫩。蒜泥的辣味清热解毒，不仅能开胃解暑，还可增强食欲。
6. 凉拌西红柿
西红柿是一种常见的水果，也是一种营养丰富的凉菜，含有大量的维生素和抗氧化物质，对于增强免疫力和预防癌症有一定帮助。
7. 凉拌菠菜
菠菜含有多种营养成分，其中以铁质和维生素含量较丰富。凉拌菠菜口感清新，有助于消化，还可以缓解口干口渴、暑湿不适等。
8. 芦笋虾仁沙拉
芦笋和虾仁是夏季时令食材，而这道沙拉既清新又营养，加上方便易操作，所以很适合夏天和家庭用餐。
9. 印度风味豆腐沙拉
豆腐中含有大量的蛋白质，沙拉中配上各种蔬菜和沙拉酱，既美味又有营养。夏季大家试试这道印度风味的豆腐沙拉，就能享受到清爽惬意。
10. 爽口凉丝
凉丝是一种常见的凉菜，很受欢迎。不同于传统的凉拌菜，凉丝质地更加细腻，是一道健康、营养、美味的凉菜。
11. 粉皮凉粉
夏季十分适合吃凉粉，清凉解热，还可以补充身体所需的膳食纤维和微量元素。这道经典的粉皮凉粉，口感清爽，是夏日中午餐的不二选择。
以上11道最佳夏日凉菜，简单易制，适合在家制作，又清凉解暑，不妨试试看。
