超快速简单炸带鱼段做法，5分钟就能搞定！

炸带鱼段是一道经典的家常菜，既可做小食也可做正餐。下面就教大家如何在家中轻松炸出美味的带鱼段。

所需材料：

• 带鱼段
• 生姜末
• 盐
• 辣椒粉
• 鸡蛋清
• 淀粉
• 清水

步骤：

1. 带鱼段洗净，控干水分，撒料腌制10分钟，如果时间充足可以提前2小时腌制。
2. 淀粉加入清水调匀成糊状，加入适量鸡蛋清，可加一些食用油，搅匀，至糊状，备用。
3. 炒锅加入适量食用油，中小火加热至6成热，然后将腌制好的带鱼段均匀地裹上淀粉糊，放入锅中炸至两面金黄，约3-5分钟。
4. 用厨房纸将多余的油分吸取掉，撒上少许生姜末和盐、辣椒粉即可。

注意：炸制的时间不能过长，否则带鱼段会变得过于干燥，口感不佳。同时在炸鱼段的时候要注意火候，温度不要过高，否则鱼皮容易焦糊。