丽水美食推荐，品尝美味佳肴

丽水素有“水磨之乡”的美誉，这里地广人稠，山峦起伏，众多的山泉溪流自山间流淌而出，滋润了这座城市的美食。以下是丽水不可错过的美食。

蒋氏骨头汤

蒋氏骨头汤历史悠久，味道鲜美，消暑益胃，闻名遐迩。骨头是用净凉水洗三遍后煮的，然后添加花椒、姜片、料酒、盐等香料和猪骨，再用滚水焯炖数个小时，使得营养成分和鲜味更容易从骨头释放出来，最后过滤掉沉淀物，变成乳白色的骨头汤。

篁山冬笋

篁山是丽水市有名的自然风景点，冬季是采摘冬笋的最佳时间。丽水篁山冬笋色泽鲜艳，皮薄肉嫩，口感爽滑。最好采用清炖方式制作，将鸡、虾等鲜美食材和篁山冬笋一起炖制，入口滑嫩，清香四溢。

叶义斋酱香鸭

叶义斋酱香鸭是由丽水叶商叶义斋发明的特色名菜。鸭肉切成小块后，辣椒、花椒、姜煮沸捞出，待凉后加葱、姜和秘制调料拌制而成。沾上辣椒酱和蒜泥后，口感爽脆、鲜香可口。