带鱼是夏季非常适合食用的一种鱼类。而浙式红烧带鱼更是一道经典的美食，不仅味道鲜美，而且口感极佳，在家也能做出美味佳肴。
''下面我们就来看看如何制作浙式红烧带鱼：
所需材料：
- 带鱼1条，500克
- 猪肉瘦肉，100克
- 葱姜10克，蒜头3瓣
- 豆瓣酱、花椒、酱油、醋、糖、料酒、生抽适量。
制作步骤：
1. 将带鱼去头去尾，剖成两半，将带子肉从骨架处划开，切成小段备用。
2. 瘦肉切成片状，用料酒、生抽腌制10分钟，再颠拌上面粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油下花椒微炒，葱、姜、蒜头爆香后加入豆瓣酱略炒出红油。
4. 加入鱼，加入适量水，开大火烧沸后加入酱油、料酒、糖、醋，大火烧开后转小火慢慢地焖。
5. 将拌好面粉和瘦肉片放入平底锅里煎至两面金黄色出锅。
6. 炖煮30分钟后，加入煎好的瘦肉，继续煮5分钟即可。
7. 最后可以根据个人口味加入青椒、胡萝卜、豆皮等配菜以增加口感。
