菜心是一种常见的蔬菜，也是家常菜中的常客。但是相信很多人和我一样，觉得用同样的方法做菜心实在太单调了，特别是当重口味和大鱼大肉吃腻了，口味清淡的菜心成了我们的救星。
今天就来分享一些做菜心的好吃方法，让你吃出不一样的味道。
1.蒜蓉菜心
菜心焯水过凉水，沥干水分；锅热后倒入油，放入蒜蓉爆香，加入适量盐，翻炒几下；倒入菜心，加适量生抽，翻炒至菜心变软。
2.鸡蛋菜心
菜心焯水过凉水，沥干水分；锅热后倒入油，易散的鸡蛋炒散，放入菜心翻炒，加入适量盐。
3.卤菜心
将炒锅中的油热，放入花椒煸炒，放入葱姜，再加入猪骨高汤，酱油，白糖，煮沸后放入菜心焯水，小火慢煮至入味。
4.白灼菜心
菜心焯水，去心切段，加入适量盐；调制蘸料，牛油搅匀，加入豆腐渣，青蒜丝，利用热气将蘸料底部的豆腐渣烫开即可。
5.沙茶菜心
锅洗净干净，加油热锅，放肉末，炒肉香后加入沙茶酱炒至香味扑鼻，倒入菜心翻炒，出锅前滴几滴香油。
6.清炒菜心
锅中加热少量油，放入姜蒜末，放入菜心，翻炒至半熟状时，加入盐，糖，鸡精。
7.豆瓣菜心
鸡蛋打散后放入油热锅，炒散；加入花椒，葱姜末爆香；加入豆瓣酱，炒匀；放入菜心翻炒。
8.蒸菜心
将菜心洗净，去掉老茎老叶，放入碗中，摆好蒸盘后放入锅中，在上面淋上做法1中的蒜蓉调料，大火蒸15分钟，取出后滴上香油即可。
