酒曲是一种微生物，是酿造酒类产品必不可少的原材料。每种酒曲都有自己特定的酿酒功能，可以促进淀粉质发酵，从而形成酒精和香味等物质。酒曲主要包括麦曲、米曲、麸曲、草曲、曲霉菌等。在中国的酿酒过程中，酒曲的重要性不言而喻。
那么，酒曲是怎样制作的呢？制作酒曲需要搭建一个温度适宜、湿度适中的场所，将原材料（通常为麦子或米）泡水后烘干，然后与酵母、黄麴菌等混合物一起投放在这个场所里，在特定的条件下发酵、繁殖，最后就形成了所需要的酒曲。
如果你有制作酒曲的需要，或者仅仅想了解更多关于酿造美酒的知识，不妨试试自己动手制作一些酒曲，见识一下中华传统文化独特的酿酒技艺。