大闸蟹自古以来就是中国传统的美食之一，而且因其属于季节性食材，每年的秋季时节成为了品尝大闸蟹的最佳时间。
大闸蟹的口感鲜美、肉质饱满、口感Q弹，但是要想让大闸蟹口感更好的话那么蒸的过程就非常关键了。
如何蒸才能够让大闸蟹更加的美味呢？下面小编就给大家介绍一下蒸大闸蟹的技巧。
材料与调料：
所需材料：大闸蟹、淀粉、姜、大蒜、剁椒、香菜、葱。
所需调料：生抽、老抽、醋、盐、白胡椒粉、花雕酒。
如何蒸才能让大闸蟹口感更好呢？
- 1、将大蒜，姜切末或者切丝放到盘中。
- 2、去腮眼，打开盖板，把内脏清理干净，洗干净。
- 3、将洗干净的大闸蟹蘸一层淀粉均匀的抹在大闸蟹身上，放入盘中，倒入适量的料酒和水。
- 4、大蒜，姜切成末，洒在大闸蟹上。
- 5、把葱切成线、剁椒切细末，撒在蟹身上
- 6、加入适量的盐、生抽、老抽、花雕酒、白胡椒粉、醋等调料。
- 7、锅中烧开水，将盘放入锅中，盖上锅盖，中小火蒸15分钟左右出锅。
蒸大闸蟹的技巧就是这么简单，选用那些新鲜的大闸蟹、灵活使用一些调味料，蒸完后不放置太久就可以吃了，一道美味的大闸蟹就这么简单。