虽然现在的市场上种类繁多的蛋品让消费者眼花缭乱,但我们每天早上通常的早点配角还是一只普普通通的鸡蛋。而在日渐注重食品安全健康的今天,越来越多的人开始选择土鸡蛋作为日常蛋品。
土鸡蛋与普通蛋的区别是什么呢?主要在于鸡的品种、饲养方式和营养成分。土鸡的品种通常是当地的蛋鸡,非工业化养殖,不注射激素和抗生素,饲养环境一般比较自然。由于这些特殊因素,土鸡蛋口感更好,营养价值更高。
土鸡蛋的背后,其实是一条巨大的产业链。从育种、孵化、养殖、加工到销售,每个环节都有一些小小的企业在做着相对专业的事情,为消费者提供优质的土鸡蛋。而越来越多的人开始意识到了土鸡蛋的重要性,对土鸡蛋进行关注,也反映在市场上:近年来,以土鸡蛋为主打的农村合作社,自发的家禽养殖区,像齐鲁、福州等地,土鸡蛋销售市场的年均增长率达到了40%-50%。