糖醋活鱼(糖醋活鱼的制作方法和食用禁忌)

糖醋活鱼的制作方法和食用禁忌

糖醋活鱼是一道具有悠久历史的传统中国美食。它以其鲜嫩的口感、独特的酸甜味道和精美的外观而享有盛名。

制作糖醋活鱼的步骤如下：

1. 首先，将鱼抽去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两面各切三刀，用盐和料酒腌制一段时间。
2. 然后，将鱼均匀沾上一层干淀粉。
3. 加热锅中的食用油，炸鱼至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
4. 在另一个锅中，加入适量的油烧热，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 倒入适量的糖、醋、酱油、料酒、姜汁、淀粉和清汤，搅拌均匀煮开。
6. 将炸好的鱼放入锅中，用中小火翻煎至两面呈金黄色，并倒入适量清汤煮开，再用小火炖煮片刻。
7. 最后，用大火收锅汁，即可装盘上桌。

食用禁忌：

1.孕妇、产妇、哺乳期妇女应少吃或避免食用糖醋活鱼。

2.过敏体质、肾脏病患者和消化系统疾病患者也要注意控制摄入量。

3.不宜与维生素C同食，避免影响维生素C的吸收。