蒸鱼是中国鱼类菜品中的一种代表，食材简单，养分丰富，而蒸鱼时间的把控，也是美味的关键之一。蒸鱼时间太短会造成鱼肉生涩，口感劣，时间过长又会使鱼肉过干。
一般来说，蒸鱼时间应根据鱼的大小和种类来决定。对于一般的草鱼、鲫鱼类，用大火蒸7-10分钟即可。在蒸鲈鱼、鲍鱼、黄鱼等肉质较嫩和稍大型的鱼时，建议蒸10-15分钟。对于刺少雪鱼、三文鱼等较大型的鱼，时间可以适当延长到15-20分钟。最好用筷子轻轻插入鱼肉，如果能轻松插入，并且鱼肉非常容易掰开就代表蒸熟了。
通过掌握好蒸鱼时间，不仅能够让鱼肉更加鲜美，也能提高鱼的口感，是家庭做菜时的一项技巧，值得大家掌握。
