历史悠久的传统美食麒麟掌

麒麟掌是中国传统的一种美食，由来已久，至今已经有1500多年的历史。它的外形像手掌，会让人想起神兽麒麟的形象，因此得名麒麟掌。

麒麟掌的制作过程需要经过多道工序，首先将猪前蹄或猪后蹄洗净后，煮过水后再切割成小块，待冷却后将骨头取出，然后加入酱油、料酒、盐、葱姜蒜等调料腌制，再将腌制过的铜盆放入锅中清蒸数个小时。待麒麟掌蒸熟后取出，去除渣和水份后晾凉。最后再翻炒一下后，麒麟掌口感Q弹，肥而不腻，入口鲜嫩。

麒麟掌是中国传统的烹饪之一，其口感丰富，营养丰富，深受广大美食家的喜欢。就连诸葛亮在三国时期，也曾在《诸葛亮治蜀时，田舍观收假麒麟掌》中讲到自己曾经品尝到美味的麒麟掌。