不粘锅是现代家庭厨房中常见的厨具之一，其表面采用特殊涂层，使食物不容易粘在锅面上，便于清洗和卫生，深受人们的喜爱。但是，不少网友和消费者们却有这样的疑问：不粘锅涂层有毒吗？今天我们就来一探究竟。
针对这个问题，不锈钢研究与发展中心主任何百泉接受采访时表示，现在市场上的大多数不粘锅涂层是采用多层涂层技术，而涂层中主要成分是氟碳树脂，这种物质在高温下会分解并释放一种叫做三氟甲基环已基丙烯酸（PFOA）的气体，而PFOA是致癌物质，所以会让人们担忧不粘锅是有毒的。
但是，何百泉强调，目前市面上的不粘锅已经采用了新的无毒涂层材料，其不仅能够保证食品的健康卫生，而且能够抗磨损、免磨蹭，使用寿命也更加长久。
因此，消费者们大可不必担心不粘锅涂层会对健康造成危害。当然，为了更好地保障健康，不粘锅使用和清洗时，还需要注意一些细节，如不要直接用硬物擦洗不粘锅表面、避免高温长时间加热、不要使用金属铲子等硬物取食物等，这样才能让我们用得更安心、更健康。