猪心营养价值
猪心的脂肪含量很少，每100克约含4克左右的脂肪，而猪心的蛋白质含量丰富，比如每100克猪心含有17.6克左右的蛋白质，含有铁和锌等矿物质，还含有丰富的钾、钙和钠，可以促进血液循环，健脑益智，滋阴润燥，有养心的作用。下面是一些美味的猪心的做法和注意事项，大家可以参加一下。
清蒸猪心
1、准备好猪心，将猪心清洗干净，切成块状；2、将猪心块放入碗中，加入调料，包括葱姜、料酒、胡椒粉、酱油、盐以及适量水，腌制20分钟以上；3、倒入腌制好的猪心及所有调料入锅中，加入清水，水量以淹过猪心即可，文火蒸约20分钟；4、关火，洒上一些葱花即可。
麻辣猪心
1、准备好猪心，将猪心清洗干净，切成小块；2、将猪心块放入沸水中焯水，捞出控水；3、锅中放少许油，放入葱姜蒜、花椒等爆香，放入切好的辣椒煸炒；4、煸炒出香味后放入焯水后的猪心块，加入盐、胡椒粉等调料，炒至入味即可。
猪心的注意事项：
1、猪心必须清洗干净，掏去心脏内的血管和血块，然后再进行切割，一定要注意卫生；2、在腌制猪心的时候，可以视个人口味加减调料，但腌制的时间不能太久，否则会影响猪心的口感。
