猪血作为一种营养丰富的食材，在中华美食文化中有着广泛的应用，是传统美食的重要组成部分。不仅口感独特，而且营养丰富，被称为“液体肉”。但对于很多人来说，猪血只有火锅里才能见到，其实没有想象中的那么难吃。今天小编就来教你几道简单易学的猪血美食佳肴。
1.麻辣猪血
原料：猪血、花生、花椒、辣椒、姜、大葱、生抽、老抽、盐、鸡精。
做法：
1.将猪血切成块状，放入开水中焯水。
2.花椒、辣椒、姜、葱切末，花生炒香备用。
3.热油锅爆香花椒、辣椒和姜末，加入鲜汤烧开；加入生抽、老抽调味，接着放入焯水后的猪血再次煮开；起锅前放入炒香的花生和盐、鸡精调味即可。
2.干煸猪血
原料：猪血、豆芽、花椒、蒜、生姜、辣干椒、盐、生抽。
做法：
1.将猪血切成厚片，豆芽剪短，蒜切末，生姜切丝，辣干椒剪成小段备用。
2.将煮开的猪血在清水中捞出，在干布上擦干水分。
3.热锅凉油，油温六七成热时放入花椒和辣干椒爆香，再放入猪血片炸至微微金黄色时盛出，捞去锅中的花椒和辣椒。
4.锅内留底油，加入少量盐、生抽，豆芽、蒜末、生姜丝翻炒，再加入刚刚煎好的猪血片，翻炒均匀，再淋上一点点生抽，盛出即可。
3.鲜美猪血蛋花汤
原料：猪血、鸡蛋、鲫鱼、生姜、葱、盐、鸡精。
做法：
1.鲜鱼洗净，去鳞取肉备用；猪血切成小块；鸡蛋打散备用。
2.热锅放油，爆炒葱姜末，放入鲜鱼肉炒制1-2分钟，加入适量清水烧开，再加入猪血块小火煮10分钟左右。
3.煮至汤色浑浊时，加入打散的鸡蛋，顺一个方向慢慢地倒入锅中，用筷子轻轻地搅拌一下，让鸡蛋形成蛋花即可。
4.猪血炖豆腐
原料：猪血、豆腐、姜、葱、盐、鸡粉、料酒。
做法：
1. 将豆腐切成小块，姜切片，葱切段。
2.猪血洗净切成薄片。
3.锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段和料酒煮至沸腾，放入豆腐和猪血，煮5分钟左右，加入适量的盐和鸡粉调味即可。
5.猪血豆腐汤
原料：猪肝、猪肝、豆腐、生姜、大葱、盐、生抽。
做法：
1.猪血、豆腐切块，大葱切段，姜切片。
2.热锅凉油，加入葱姜爆香后加水，放入猪肝和豆腐块。
3.转小火，煮30分钟左右，加入盐和生抽即可。
