扬州麻将，与江苏板子麻将、盐城十五张等麻将类似，采取插口（使牌凸起）和弯牌（箭牌、万能牌或筒子）作为优化规则的一种局术。
在扬州方言中，麻将又称为“麻子”、“麻块”，闷、板等与麻将有关的词语不少，比如“闷拢”、“闷杠”、“闷起”、“板子”、“板杠”、“板起”等等。那么，这些词语到底是什么意思呢？
”闷拢”即“闷抓”；“闷杠”即“暗杆”；“闷起”即“起化儿”。“板子”指“筒子”牌或“万”牌固定为20分，三张一组，也叫“板儿”。而“板杠”指暗杆时，要以板子中的牌为支撑，例如有两个板子打出了，再出现一个板子，就可以暗杠了。“板起”则是开杠，需要两个相同的牌和一个万能牌（红中、发财、白板）。
扬州麻将有一些特有的牌型，例如“六板起”、“七板起”等。“六板起”需要一个硬六，两个板子和一个万能牌，即一二条各一个，筒子有四个，万能牌一个，总计为60分。“七板起”与之类似，需要两个硬六，两个板子和一个万能牌，总分70分。