花胶是啥？原来如此神奇！

花胶，又名鱼胶，或者叫鱼肚，是我们广东人喜欢的一种美食。很多人都吃过花胶，但是却不知道它到底是什么。现在就让小编告诉你花胶是啥吧！

花胶是一种海产品，其实就是鱼的胶原蛋白。花胶呈黄白色，质软味鲜，味道醇厚，是滋补的良品。花胶有润肺滋阴、养颜美容、改善孕期水肿、提高免疫力等作用。而且据称可以防癌、美容、降胆固醇等，深受广大食客和女性朋友们的喜爱。

花胶通常需要先泡发，去除杂质，然后再用文火煮炖数小时，口感才更好。花胶非常适合与鲍鱼、花菇、海参等等食材一起搭配，做成营养丰富的汤品。此外，还可以做成盆菜、龙虎斗、佛跳墙、干贝煲仔饭等各种美味佳肴。