蛋糕作为甜品界的“花瓶”，自然是备受欢迎啦！紫薯蛋糕、草莓蛋糕、抹茶蛋糕等等各种各样的蛋糕诱惑它们总是令我们垂涎不已。那么，蛋糕怎么做呢？
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蛋糕怎么做 - 所需材料：
- 低粉 200 克
- 鸡蛋 3 个（约 150 克）
- 细砂糖 80 克
- 牛奶 40 克
- 无盐黄油 40 克
- 泡打粉 1.5 克
- 柠檬汁 3 滴（3 克）
蛋糕怎么做 - 做法步骤：
- 准备好所有的材料
- 将低粉和泡打粉放在一起，过筛，备用
- 将鸡蛋、糖、柠檬汁放在盆里，用电动打蛋器打至体积扩大、颜色变浅、呈白色
- 牛奶微波炉加热，融化无盐黄油
- 将融化的黄油倒入牛奶里，搅拌均匀，备用
- 将面粉翻倒在打好的蛋糊里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀
- 将牛奶黄油混合液倒入面糊中，再次轻轻搅拌均匀（不需搅拌过度）
- 将面糊倒入烤盘中，用力震一震排除气泡
- 烤盘放入烤箱中，预热摄氏180度，烤15~20分钟左右，插一根牙签，没有软黏状的面糊留在上面就可以了，中途不要打开烤箱门
- 出炉后将烤盘倒立在平面上，让蛋糕自然冷却
注意事项：
- 将面粉和泡打粉混合过筛，有利于蛋糕发得更松软
- 面粉要轻轻搅拌均匀，搅拌过度会导致蛋糕变硬
- 不要先倒入牛奶黄油混合液，否则会使蛋糕面层变硬
- 烤箱时刻要预热，不能中途擅自打开，否则会影响蛋糕口感
- 出炉后要倒置平面自然冷却，否则会让蛋糕塌陷变形
