螃蟹是夏季的美味佳肴，但是一旦买多了，处理不好就会浪费掉。那么问题来了，螃蟹可以放在冰箱里冷冻保存吗？
其实，螃蟹是可以放在冰箱里冷冻保存的。但是，螃蟹的质量和口感会因此而下降，因为蟹肉在经过低温冷冻后会产生结晶，结晶对蟹肉组织会产生物理性破坏。
此外，螃蟹的瞪目和腮也不能在冷冻的情况下保存，否则会影响整只螃蟹的口感。因此，如果要冷冻螃蟹，最好是在脱壳和去蟹肚之后，把蟹肉分装在有盖的盒子中，然后放入冰箱冷冻层。这样保存的蟹肉可以在三个月内食用，但是它们的口感肯定不如新鲜的。
为了食用口感，建议大家不要过度依赖冷冻来保存螃蟹，而是要多加注意控制数量。