螃蟹的肉质鲜美，口感极佳，是夏季的美食之一。但人们早在古代就曾有过不吃螃蟹的传统。据说，吃螃蟹很容易引起中毒。
然而，人类的好奇心和探索精神总是让人们有勇气吃下第一个。自古以来，有许多传说与故事讲述了吃螃蟹的人是谁。
有传说说是国际巨头罗斯柴尔德家族的祖先在西元200多年前吃到了螃蟹，从此开始了螃蟹的商业化养殖。还有人说是曹操在三国时期吃到了螃蟹。而真正让螃蟹成为潮汕饮食文化之一的，是在清朝乾隆年间，广东潮州人汪石甫因为吃螃蟹不断改进而成功，开创了潮汕螃蟹美食文化。
无论传说是真是假，现在已经很难考证。而我们现在所知道的，只是第一个吃螃蟹的人对人类饮食文化带来了巨大的影响。如今，螃蟹已成为中国的一种经典美食之一，许多中国人家庭尤其是南方家庭，在夏季都会食用螃蟹来解暑。