烤冷面，是一道来自中国西北地区的特色美食。虽然名字有点儿奇怪，但是却十分受到人们的喜爱。那么，烤冷面到底代表哪里？原来，它是陕西汉中一带的传统小吃。
烤冷面的制作方法十分独特。首先，将酸辣汤加热煮沸，再往里面加入手工制作的宽面条，并且搅拌均匀，然后加入各种配料，如熏牛肉、花生碎、芝麻酱等，最后拌上辣椒油，使得整个烤冷面既辣且酸，爽口可口，风味独特。
烤冷面在成品后，需要烤制。将热乎乎的煮好的面摆在特制的炭火炉架上，通过高温烤制，令面条更加酥脆，口感更佳。
如果你去汉中一带旅游，不妨去小吃摊上尝尝烤冷面。这道地方美食别有风味，想必一定会给你留下深刻印象。
