喜欢吃卤牛肉的人不在少数，但是很多人却不知道卤牛肉要卤多长时间才能入味。其实，卤牛肉的时间和配料、火候、肉质等都有关系。下面，就来详细了解一下卤牛肉的制作秘诀。
卤牛肉的时间
卤牛肉的时间可以根据肉的质地和大小来决定，在一般情况下卤牛肉大概需要1到2个小时。不过，如果是老牛肉的话，需要多卤一段时间，让肉变得更加软烂。
卤牛肉的配料和火候
卤牛肉的配料可以根据个人口味来调整，但是一般情况下，需要加入姜、葱、花椒等调料，以增加肉的香味。火候方面，一定要注意火候不能太大，以免煮糊了肉。
卤牛肉的口感
卤牛肉的口感好坏也跟肉质有关系，如果是比较嫩的肉，可以多卤一会让肉更加入味，如果是比较老的肉，可以先用压力锅将其煮软烂，再用卤水卤制。
总结
卤牛肉的时间虽然很重要，但是也要根据肉质、配料和火候等方面来作出调整。只有将每个环节都做好了，才能做出一份香味浓郁、口感鲜美的卤牛肉。你学会了吗？
