鸭子是指广义的鸟类，分为家鸭和野鸭两种。中文学名为家鸭（学名:Anas platyrhynchos domesticus），属于鸭科，雁形目。家鸭是禽类中比较有代表性的家禽之一，其肉质丰腴，肉质鲜美，被广泛地食用。 家鸭是家禽的一种，它们起源于东方大陆，约将近五千年的驯化历史。家鸭通常栖息于淡水湖泊、河流、化粪池等地，它是一种适应力很强的动物，也是世界上幸存时间最久的家禽。家鸭的寿命一般为4-5年。
家鸭的分布非常广泛，几乎遍及全球各地，如欧洲、亚洲、美洲及非洲等地都有人工饲养，因此其种类繁多，标准不一。不过，对于市面上出口的鸭肉而言，以北京鸭、长岛鸭、皮特鸭、乳鸭等品种为主流，肉质瘦而鲜美。除了肉食用途外，鸭子也可以制成鸭肝酱、鸭舌、鸭掌等特色美食。
