杀青是指影视剧、综艺等节目拍摄工作的最终阶段，通俗的说就是完成拍摄任务的日期。通常情况下，杀青之后进入后期制作，比如剪辑、配音、特效等环节，最终成为观众所看到的电影电视作品。
杀青一词源于古代纸张制作工艺。《辞源》称，“轧制纸张，纸喜湿而不喜干，故施水以便轧。又曰：‘水至醉身面色发青，适足成纸。’古人以‘醉’为浸泡之意，以‘青’为‘清’、‘澄’之意，所以称为‘杀青’”。
在现代，杀青一词则多用于电视、电影等节目制作。在拍摄结束后，通常由主创人员、演员等一起抬出一个“杀青板”，象征着剧组的辛勤劳作和拍摄任务的完成。