河蟹是我国非常有名的垂钓鱼虾之一，肉多而鲜美，且具有滋阴润燥的食疗价值。在炎炎夏日，一盘凉拌河蟹就能带给人清爽的味觉体验。今天我们就来一起学习一道好吃又简单的河蟹家常菜吧！
材料：
- 河蟹一斤
- 姜蒜末适量
- 香菜一把切碎
- 酱油适量
- 白砂糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 先将活河蟹用清水洗净备用，取小碗一只调入适量的鲜酱油、老抽、生抽、白砂糖、食盐、姜蒜末和一些香菜碎，搅拌均匀，将调料制成酱汁备用。
- 将河蟹放入大锅中加水开锅煮熟捞出待凉，挑拣去壳，注意保留膏、黄。将取出的膏和黄搅拌均匀，加入适量的酱油调味备用。
- 将剁碎的姜蒜末放入勺中煮开熄火，然后浇在河蟹的身上即可。但是我们还可以活用，姜水还可以在膏和黄中滴上几滴。
- 将调好的酱汁浇在蟹肉上，拌匀，切一些香菜碎放在上面作为配菜即可。
家常的河蟹就完成了，简单易做，味道鲜美美味。尤其是这个夏天，一道凉拌河蟹，再配上一瓶冰镇啤酒，绝对是极具品质的生活享受。