莴笋是我们经常吃到的蔬菜之一，不过我们在平时烹饪过程中，往往都是舍弃掉莴笋的叶子，事实上莴笋叶子也是非常具有营养价值的。莴笋叶适合凉拌、煮汤、炒菜、做馅料等多种烹饪方式，下面我们就来看看莴笋叶的妙用。
1、莴笋叶拌豆腐 烹饪时间：30分钟 食材：莴笋叶一把、豆腐120克、姜末适量、酱油适量、香菜适量、料酒适量
步骤一：莴笋叶洗净，沥水备用。豆腐切小丁，姜末切碎。
步骤二：豆腐蒸15分钟。
步骤三：莴笋叶切段、焯水，过凉水，沥干水分，放入碗中。
步骤四：加姜末、酱油、料酒、香菜，再加入蒸好的豆腐丁。
步骤五：拌匀即可。
