鱼头汤是南方的经典美食，以其口味鲜美、食材优良、健康养生而深受人们的喜爱。它的做法简单，味道绝妙，用温热的鱼汤浸泡着的鱼头和其他配料，滋味鲜香、清爽宜人。今天我们就来介绍一下如何制作一份鲜香四溢的鱼头汤。
材料：
- 鲜鱼头1个，切块
- 姜蒜各适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 香菜适量
- 清水适量
制作：
1.预处理鱼头
将鱼头处理干净，剖开拍干；姜、蒜切片；枸杞洗净备用；香菜洗净切段。
2.煸炒提味
将锅烧热，加入少许清水，放入鱼头块，放入适量的姜、蒜，加入适量的盐，炒到鱼头的表面变黄。
3.加水煮
加入适量冷水，加入料酒和枸杞，煮约1小时，在其中加入适量盐和香菜。最后可以根据自己的口味，选用其他的配料如木耳、豆腐等。
4.出锅
待鱼头煮熟后，加入适量盐和香菜即可出锅装盘。
小贴士：
不要煮得时间过长，否则会导致鱼头崩碎而影响口感。