梅菜扣肉，还是有一定的技巧的。今天教大家怎么做最正宗的梅菜扣肉，细节步骤，一个也不漏。
原料，梅菜，猪五花肉，生姜，葱，酱油，料酒，盐，红烧汁，糖。
1、将五花肉切成条状。锅中放水，加入切好的五花肉，加料酒清烫，去除肉的腥味。将水倒掉，将肉过油煎至金黄色，放入盘中，备用。
2、炒香葱姜末放入梅菜再继续翻炒，加入适量的酱油和糖翻炒，让糖全部溶解，最后放入少量盐调味，梅菜馅就做好了。
3、将梅菜馅倒在五花肉上，整齐的码在肉条上，加入清水没过五花肉。水开后倒入适量的料酒，炖煮约15分钟，放入红烧汁即可。
梅菜扣肉香甜可口，五花肉嫩糯，肥而不腻，配上白饭简直是美味至极。朋友们赶快试一试吧！
