狮子头，又名狮子球，是中国传统的美食之一，是具有浓重地方特色的传统肉食制品，尤以江苏南通的狮子头为佳。狮子头因其寓意吉祥、形似狮子、口味独特，备受人们喜爱，被誉为江南第一美食。
狮子头主要由肉丸子、鸡蛋浆、面粉勾芡汁等组成，口感绵软、味道鲜美，是家庭聚餐、朋友聚会的真正美味。材料十分简单，大葱、盐、鸡蛋、淀粉、猪绞肉、陈醋、料酒、生油、鲍鱼是主要的食材组成。
制作狮子头并不复杂。首先把猪肉剁成肉茸，再加上葱姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、淀粉、料酒、蛋清、青葱拌匀，搓成肉丸子。然后在热油中把肉丸子煎一面，翻面煎成金黄色，倒入开水，焖煮10分钟；最后，倒入调味汁烧开即可。
狮子头的美味与其酱油醋、姜末、蒜末、精盐、火腿肉、香菇灰熬成的汤汁不可分割。清汤煮狮子头，保证香气扑鼻，且营养十分丰富。
小编作为一个吃货，20年不变的最爱就是狮子头，狮子头的香味扑鼻令人垂涎三尺，实在是非常好吃，有机会的朋友可以尝试一下哦！