美食教程：酸辣粉的制作方法

酸辣粉是一道经典的川菜，它酸爽开胃，辣味十足，深受广大美食爱好者的喜欢。那么，想要自己在家制作一碗美味的酸辣粉吗？下面，就让我们一起来看看具体的制作方法。

所需材料：

• 绿豆粉（1斤）
• 豆芽（适量）
• 辣椒面（适量）
• 花生碎（适量）
• 醋（适量）
• 盐（适量）
• 味精（适量）
• 老干妈豆豉辣酱（适量）
• 生菜（适量）
• 葱花（适量）
• 香菜（适量）

制作过程：

1、将绿豆粉倒入碗中，加入适量的盐和水，揉成面团状，放置20分钟。然后取一些面团搓成酸辣粉的面条。

2、豆芽用开水焯一下，然后加入适量的醋、盐和味精拌匀备用。

3、辣椒面用开水泡一下，然后加入生抽、老干妈豆豉辣酱和香油，搅拌成汁汁。

4、将酸辣粉放入碗中，加入豆芽和花生碎，淋上辣椒汁，撒上葱花、香菜，即可食用。