雪花酥是一种传统的华南小吃,外表酥脆,内馅松软可口。下面为大家介绍制作雪花酥的方法及所需材料。
材料:
- 低筋面粉200克
- 奶油100克
- 糖粉50克
- 鸡蛋1个
- 淡奶油150克
- 油适量
步骤:
- 将低筋面粉过筛后倒入盆中,加入切成小块的奶油,揉成小粒。
- 加入糖粉和鸡蛋液揉匀,揉成团,稍微揉些许。
- 将面团分成若干小团,每个大约10克左右。
- 取一小团,用手掌把它压扁,然后包入一小勺淡奶油,把面皮往上收,变成馅在中间的小球状。
- 揉成球状后,取出用手掌心压扁,记得要使压薄了一些,以便更薄更酥。
- 装好之后,用叉子轻轻在表面插上3个气孔(不要插穿),撒上一些芝麻,放入烧好油的锅中炸至两面金黄色即可。