竹笋是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“田园之珍”。竹笋营养丰富，富含多种氨基酸，蛋白质、碳水化合物、钾、钙、锌等矿物质成分，被誉为“长寿食品”、“营养代餐”。
竹笋中富含维生素B族，其中尤以叶酸含量丰富，对预防新生儿脊柱裂等先天缺陷有帮助，常吃竹笋也可以降低心血管疾病的发病率。此外，竹笋中还含有一种名为膳食纤维的物质，可以有效清除肠道中的垃圾，对便秘等肠胃问题有很好的缓解作用。
关于竹笋的做法，有很多不同的方法，下面为大家介绍一种简单易学的做法：
食材：
- 鲜竹笋（一斤），
- 肉末（150克），
- 泡发木耳（50克），
- 配料：鸡精、盐、味精、料酒、淀粉。
步骤：
- 将鲜竹笋洗净去皮、洗净，并捏成段；
- 切成小块，煮开水烫两三分钟捞起；
- 肉末炒熟，加入泡发好的木耳和烫熟的竹笋继续翻炒；
- 最后加入调料炒匀即可。
