花甲，又称小花蛤，是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜。不同于其他贝类，花甲的壳极为薄，可直接食用。市场上的花甲大多数都是新鲜贝类，如果保存不当会很快变质。因此，选购花甲的时候一定要选择新鲜的。
那么，花甲怎么做才好吃呢？下面教你使用最简单的方法做出一道美味的花甲。
材料：
- 花甲 500 克
- 大葱 1 根
- 姜 5 克
- 蒜 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 橄榄油 2 大勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 把洗净后的花甲放入锅中用盐水焯一下，直至花甲张开，然后捞出放在碗中备用。
- 2. 把切好的大葱、姜、蒜和辣椒放入锅中煸炒，炒出香味。
- 3. 把焯好水的花甲倒入锅中，加入一百毫升的水和适量的料酒煮开。
- 4. 继续用大火煮，直到花甲略微收汁后就可以关火了。
- 5. 最后加少量的橄榄油拌匀即可。
这样做出的花甲又鲜又嫩，口感很棒，即使是不爱吃海鲜的人都会被它征服。赶快试试吧！
