这是最正宗的酸菜鱼做法，教你如何在家做出巴蜀风味

酸菜鱼是川菜中非常经典的一道菜肴，酸辣口感清爽，即使在炎热的夏季也很受欢迎。下面我们来教你用最简单的做法，在家里也能做出正宗的酸菜鱼。

所需食材

• 鲫鱼1-2条（根据个人口感定量）
• 泡酸菜1把
• 豆腐半块（不爱吃的可以省略）
• 生姜3片
• 蒜末适量
• 油辣子适量
• 青红尖椒各适量
• 盐适量
• 鸡精适量

做法步骤

1. 鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净后锯成块状。
2. 锅中放冷水，下入姜片，放入鱼块，火开后捞出洗干净。
3. 将锅中放油，下入蒜末、酸菜炒香。
4. 加入清水，下入煮好的鱼块，豆腐。
5. 等煮开之后，再加入盐、鸡精，调味，煮约5分钟左右，煮熟后加入青红尖椒。
6. 出锅前加入油辣子点缀，即可食用。