中国四大名菜，你吃过几道？

作为中国餐饮文化的代表，中国四大名菜是非常著名的。四大名菜是指广东菜的宫廷菜---清蒸鲈鱼，川菜的正宗风味---水煮鱼，陕西美食的代表---凉皮，鲁菜的瑰宝---狮子头。

四大名菜的历史源远流长。它们不仅在中国各地深受欢迎，也曾作为外交菜肴赠送给外国元首。

清蒸鲈鱼是广东传统美食，以其鲜嫩多汁、味道鲜美而著名，是继粤菜后的重要代表。清蒸鲈鱼制作简单，但是技术要求较高，需要火候和调料的恰到好处，才能够呈现出完美的口感。

水煮鱼又称泡椒鱼，是四川传统的经典菜肴之一，被誉为川菜的代表。水煮鱼使用新鲜的草鱼鲤鱼等鱼类，口感爽滑、富有弹性，味道纯正、麻辣可口。

凉皮是陕西省西北部宝鸡市的传统特色小吃之一，通过将小麦粉制成皮，加入辣椒油、醋等调料，再搭配各种辅菜制作而成。口感爽滑、味道清香，是一道清凉解暑的美食。

狮子头在鲁菜系中极具代表性，是山东济南的地方特色菜。用猪肉、鸡蛋等为主料，形状酷似狮子的头部，入口鲜香、柔嫩，居家宴请或正式宴会都是不错的选择。