家庭常备简单易学：香椿炒鸡蛋

如果您喜欢香椿，也喜欢吃鸡蛋，那么香椿炒鸡蛋是一个不错的选择。俗话说：菜中有酒，酒中有菜，这种混搭味道出奇的好！那么，我们今天就来了解一下这道家常菜：香椿炒鸡蛋的制作方法。

准备材料

1、鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精一起搅拌均匀（如果你爱吃辣，可以加入一点辣椒丝）；

2、将洋葱洗净切成丝状，香椿切成2-3cm左右的段，备用；

3、热锅凉油，油热后倒入蛋液稍待凝固，翻面煎至金黄色，盛出晾凉备用；

4、用同样的方式煎香椿，盛出备用。

5、再倒入一点油，加入洋葱丝爆香；

6、加入煎好的鸡蛋，用铲子切成小块，和洋葱混合，翻炒均匀，加入盐、鸡精，继续炒至入味；

7、最后加入香椿段，再翻炒几下至香椿软烂即可。

香椿，又叫“臭椿”，既是常见的一种野菜，同时也是一种茶树科植物。香椿除了味道特别好，营养价值也很高，含有丰富的维生素、矿物质以及蛋白质。

鸡蛋是常见的食品，不用多说，都知道它的营养价值：蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等等，经常食用有益健康。

将两者融合到一起：蔬菜和蛋白质的相互搭配，除了香味好，口感也不错，营养也足足的，而且操作简单，是非常适合家常美食的一道菜。