芦笋，是盛夏时节的美味佳肴，它既可凉拌，又能热炒，十分的美味可口，今天就来和大家分享一下几种超简单的芦笋的做法，让你轻松学会！
1.凉拌芦笋
材料：芦笋400g、鸡蛋1个、盐适量、蚝油适量、醋适量、花生油适量。
步骤：1. 芦笋整理干净，打直切小段，焯水至断生，控干水备用；2. 锅里水烧开后，将鸡蛋打入煮至8成熟，“打散”储备；3. 炒锅放入油烧热，下蚝油翻炒；4. 加入芦笋，将芦笋翻炒2-3分钟；5. 最后加入一勺醋，加盐后再翻炒几下关火，晾凉拌芝麻，淋入鸡蛋汁即可。
2.烤芦笋
材料：芦笋300g、牛油适量、橄榄油适量、黑胡椒粉适量。
步骤：1. 芦笋去皮和洗净，切去顶部硬结部分，把芦笋放在烤盘上；2. 用牛油和橄榄油均匀地抹上芦笋；3. 撒上黑胡椒粉；4. 把烤盘放入预热到175℃的烤箱中烤25分钟至熟透。
3.酱炒芦笋
材料：芦笋500g、勾芡粉适量、蚝油适量、料酒适量，盐适量、糖适量、姜末适量、蒜末适量
步骤：1. 芦笋去掉硬质部分，洗净，斜着切成段；2. 枸杞入温水泡3分钟；3. 油烧至6成热，下芦笋，快速翻炒至芦笋变成深绿色；4. 芦笋中加入盐，糖，料酒，姜末翻炒均匀；5. 淋入蚝油不停翻炒，加勾芡粉；6. 最后半分钟放蒜末和枸杞翻炒几下关火即可。
