【健康生活】苦瓜炒肉的做法及营养价值

苦瓜炒肉是一道营养丰富，美味可口的家常菜。苦瓜是一种有益于健康的蔬菜，富含维生素和矿物质，有清热解毒，降血糖，降脂等功效。搭配肉类食材富含蛋白质，可以补充身体所需的营养成分。以下是苦瓜炒肉的具体做法：

主料：苦瓜1根，瘦肉100克。

辅料：生姜、蒜、盐、酱油等适量。

做法：

1.将苦瓜去皮后斜切成薄片，加盐腌制10分钟。

2.瘦肉切成薄片或丁，加盐、生抽拌匀。

3.锅中放油，放入葱姜蒜爆香后，放入肉片煸炒至变白。

4.放入苦瓜继续翻炒，至苦瓜变软烂。

5.加入酱油调味，翻炒均匀即可。

营养价值：

苦瓜炒肉富含多种营养素，比如苦瓜中的糖类、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、铁、钙、钾等，瘦肉中的蛋白质、脂肪、磷、铁、锌等。烹饪时可以使用少量的油和低盐、低脂的调料，可以有效地降低膳食摄入的热量和钠含量，利于人们保持身体健康。