都匀毛尖茶,又称"黔南毛尖",是我国四大名茶之一的贵州铜仁茶的变种,也是贵州黔南州国家地理标志保护产品。该茶品种原产地位于贵州省黔南州都匀市作为一种特殊的珍贵茶叶,都匀毛尖茶品质优良,香气独特,滋味鲜爽,具有清热解毒、生津止渴、消食利尿的功效。
都匀毛尖茶的制作工艺具有极高的难度,摘采后,必须在同一天进行初步加工,这个过程需要完美地控制时间和温度,才能保证制作成功。制作时间越长,成品叶片越粗、越成熟,口感和品质就越低。而且都匀毛尖茶只有每年从谷雨至谷祭期间内新鲜嫩芽采制的才是正宗茶叶。
因为都匀毛尖茶的产量少、市场需求大,价格也是相对较高,因此经常会被掺假,买家一定要辨别真伪。