红烧排骨是家常菜系里面的经典之作，酥香肉热，而且下饭绝佳。接下来，就请看小编为大家介绍如何做红烧排骨。
一、准备原料：
- 猪排骨500克
- 八角2个、桂皮1块、姜蒜适量
- 酱油1汤勺、老抽2汤勺、料酒1汤勺、糖20克、盐2克、清水适量
二、排骨处理
1.排骨洗净沥干水分，切成2厘米左右的小段，姜切片，蒜掰开。
2.冷水下锅，积起沫子后捞出焯水。
三、调制红烧汁
1.平底锅热油，放入八角、桂皮、姜片、蒜末煸香。
2.加入豆瓣酱煸香。
3.放入排骨爆炒片刻。
4.加酱油，老抽、料酒、糖翻匀后加清水没过排骨。
四、红烧排骨
1.将锅蓝歪大火烧开，去掉浮沫，转小火慢炖20-30分钟至汤汁浓稠、入味即可。
2.撒点葱末提鲜即可食用。
经过这样一番烹制，一道美味的红烧排骨就成功了！
