白菜又名大头菜、背菜，是人们非常常见的一种蔬菜。据研究，白菜所含有的营养物质种类非常丰富，其中不仅有人体必须的微量元素，还有抗氧化物，可以起到防癌抗癌的作用。下面我们就来具体了解一下白菜的营养价值及食用方法。
1、维生素C：白菜是所有蔬菜中维生素C含量最高的，每100克所含维生素C的数量可达56毫克，可以提高机体的免疫力、促进伤口愈合等。
2、膳食纤维：白菜的纤维素含量比较高，在100克的白菜中就有5.1克，有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，缓解便秘等问题。
3、钾：白菜中的钾元素含量比较高，可以舒张血管，降低血压，预防心血管疾病。
4、硒：白菜中含有的硒元素可以清除体内自由基，增强抗氧化能力，起到抗癌抗衰老的作用。
5、食用方法：
（1）拌饭：将白菜切成细丝，加入适量的盐、芝麻油、醋等调料，搅拌均匀后和米饭拌在一起。这种吃法让白菜的营养更容易被人体吸收，吃起来也很爽口。
（2）炒肉：将白菜切成小块，和肉类一起爆炒，口感鲜嫩，营养丰富。
（3）加汤：白菜作为汤料，在汤中搭配其他蔬菜和肉类一同煮，可以保证汤的口感和色彩。
总的来说，白菜的营养价值非常丰富，既可以生食，也可以烹饪，是美味又健康的蔬菜之一，大家可以多吃一些哦！
