河蟹属于水产中的一种，其肉质肥美味道鲜美，是夏季美食的最爱。那么如何制作出一道美味又好吃的河蟹呢？下面，小编为大家介绍几种简单易学的做法。
1.生蟹蒸法：首先，在凉水中将蟹洗净，去除蟹肺，将姜蒜放在蟹身内，撒上葱花，放油碗中上笼蒸约13-15分钟即可。
2.辣椒炒蟹：将葱、辣椒、姜蒜切好备用，将整只蟹切成小块，放摆好。热锅加油，下蟹块，炒散，加入葱、姜、辣椒翻炒，加入调料即可装盘。
3.姜葱蒜蒸蟹：将蟹洗净，备用。锅中放油，将葱姜蒜炒出香味，下蟹身翻炒，加入清水煮沸，加入盐翻炒，加入葱花、姜片、蒜头蒸12分钟即可。
4.红烧蟹：将姜蒜葱切好备用，将蟹身切成小段，放入沸水中焯水备用，热锅加油，加入葱姜蒜炒香，加入蟹块翻炒，加入老抽生抽酱油翻炒入味即可。
5.麻辣蟹：姜葱切末，辣椒切段备用。热锅热油，下蟹块煸炒，加入姜葱辣椒煸炒片刻，加入生抽、老抽、花椒、干辣椒、小米辣、盐、姜水翻炒，加入清水烧开，加点芝麻油，出锅装盘。
6.姜葱煎蟹：将葱姜切末，放入热的平底锅中爆香，将凉水洗净的螃蟹放入平底锅中进行煎炸，直至两面金黄即可取出。